春节过后，一位街头卖葱油饼的小摊主“跳投哥 葱油饼”一夜爆红，5天涨粉近600万，全网播放量超13亿，成为2025年第一个爆红素人。
“跳投哥”本名何建，来自四川，是一位创业多年的摆摊小哥。4年前，他就开始在抖音、视频号等平台上传视频，并同步直播摆摊日常。起初，他的数据并不理想，视频点赞数常年不过百，直播在线人数最低时只有四五个人。
直到今年1月，何建将琐碎的摆摊日常简化为行云流水的“投饼”动作，构成了强烈的视觉反差，终于踩中了流量密码。他创造性地将投篮动作和卖饼结合，还不断重复“6块”（一张饼的价格），形成了独特的个人特色。
为了强化记忆点，他不仅将账号名称从“无油饼 葱香饼 酱香饼培训总部”改为“跳投哥 葱油饼”，还通过添加音乐、缩减时长的方式，让视频更具传播性。他最火的两条视频时长均在10秒以内。
在“跳投哥”的视频中，没有精致的摆盘和剧本化的对话，只有油锅升腾的热气、切饼的动作、油饼在空中划过的弧线，以及街边买饼顾客的方言调侃。这种真实、随意的人间烟火气，满足了普通人对淳朴生活的亲近，也让他在众多短视频创作者中脱颖而出。
爆火之后，何建的生活发生了巨大的改变。他的摊位前常常排起长队，一天能卖出三四百张饼，收入近2万元。他也开始接到一些商业合作邀请，包括广告代言和线下活动。
面对突如其来的流量，何建表示既惊喜又惶恐。他希望能够保持初心，把葱油饼做好，同时也会考虑利用流量拓展自己的事业，比如开设线下门店或推出相关产品。
目前，“跳投哥”的全网粉丝数已经超过637万。对于他来说，如何把流量沉淀下来，如何借流量完成事业升级，如何应对可能的风险，这些才是真正的考验